स्वस्थ स्वास्थ्य के लिए शरीर में विटामिन बी12 होना अति आवश्यक हैं। (Vitamin B12 is essential for healthy health) शरीर को ज्यादातर विटामिन आहार के मिल जाते है। परन्तु विटामिन बी १२ ऐसा विटामिन है जो आहार में बहुत कम मात्र मे होता है और इसका संतुलन स्वास्थ्य के लिए अति आवश्यक होता है। सभी तरह के विटामिन और मिनरल्स शरीर के विकास में और बीमारियों से दूर रखने में अहम भूमिका निभाते हैं।
विटामिन बी12 का नियमित संतुलित शरीर के किसी न किसी भाग से जुड़ा होता है। (Vitamin B12) एक घुलनशील विटामिन है। यह आठ तरह के बी-विटामिन में से एक है जिसको (Cobalamin) भी कहा जाता हैं। यह एक ऐसा Vitamin है जिसमें Cobalt नाम का धातु पाया जाता हैं। Cobalt धातु स्वास्थ्य के लिए अति आवश्यक होता है। अन्य प्रकार के विटामिन हमारे शरीर में जमा नहीं होते जबकि (Vitamin B12) लिवर में जमा होता है। विटामिन बी-12 का मुख्य काम कोशिकाओं को स्वस्थ बनाना, कोशिकाओं का विभाजन (सेल डिविजन) करना, खून का निर्माण और तंत्रिका तंत्र यानी नर्वस सिस्टम को स्वस्थ रखना होता है।
(Vitamin B12) डीएनए बनाने और प्रोटीन के मेटाबोलिज्म की प्रक्रिया में भी अनिवार्य है। इसके अलावा, सफेद रक्त कोशिकाओं को बनाने के लिए भी कोबालामिन की आवश्यकता होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण हैं। यदि शरीर मे (Vitamin B12) की मात्रा बढ़ जाती है तो शरीर इसे आसानी से निकाल देता है। जब (Vitamin B12) की कमी ज्यादा हो जाती है तब एनीमिया जैसी बीमारी के साथ-साथ तंत्रिकाओं का खतरा बढ़ जाता है।
(Vitamin B12) हमारे शरीर सभी सेल्स चाहे वह हमारी चमड़ी में हों, आंत में या मुंह में सभी कार्यप्रणाली के लिए अति आवश्यक है। सभी सेल्स का नियंत्रण इनमें स्थित न्यूक्लियस के डीएनए और आरएनए द्वारा होता है और इनके लिए आवश्यक (Vitamin B12) होता है। विटामिन बी12 नर्वस सिस्टम को नियंत्रित करता है। यह मस्तिष्क और शरीर की सारी तंत्रिकाओं में संचार करने का कार्य करता है। अगर (Vitamin B12) की कमी आ जाए तो न्यूरोलॉजिकल समस्या उत्पन्न होने की संभावना बढ़ जाती है। इस विटामिन का साथी फॉलिक एसिड होता है। यह भी इन सारे कामों में बराबर का कार्य करता है।
यदि शरीर में (Vitamin B12) की मात्रा सही भी हो लेकिन यदि फॉलिक एसिड की कमी हो जाए तब भी उन बीमारियों की संभावना रहती है जो बी12 की कमी से होती है। दोनों विटामिन एक साथ काम करते है। इसीलिए (Vitamin B12) की कमी वाले मरीज को अकेला बी12 न देकर हमेशा इसे फॉलिक एसिड देना चाहिए। कई बार (Vitamin B12) और फॉलिक एसिड युक्त भोजन लेने के बाद भी शरीर में इनकी कमी आ जाती है। क्योंकि हो सकता है यह सब शरीर में तो जा रहा हो लेकिन आंतों में न के बराबर पच पाता हो। एट्राफिक गैस्ट्राइटिस और परनीसियस एनीमिया जैसी जटिल बीमारियों में यह हो सकता है।
2) मांस को भी विटामिन बी-12 का अच्छा स्रोत माना जाता है। 85% भुने हुए चिकन में विटामिन बी-12 की मात्रा 0.3 mcg पाई जाती है। मटन और चिकन में 1.3 माइक्रोग्राम विटामिन-बी होता है।
3) शाकाहारियों के लिए विटामिन बी 12 का सबसे अच्छा स्रोत दूध और दूध उत्पादित पदार्थ होते हैं। कम वसा वाले एक कप दूध में विटामिन बी 12 की 1.2 उबह मात्रा पाई जाती है। इसके अलावा, कम वसा वाले 226ह दही में 1.1 विटामिन बी-12 होता है।
4) चीज अन्य पोषक तत्वों के साथ-साथ विटामिन बी 12 से भी भरपूर होता है। चीज में बी 12 की मात्रा प्रति 100 ग्राम 0.34 से 3.34 माइक्रोग्राम तक पाई जाती है।
5) ब्रोकली में बी-12 के कुछ ही अंश पाए जाते हैं इसमें मौजूद फोलेट, बी-12 के साथ मिलकर लाल रक्त कोशिकाओं में हीमोग्लोबिन को बनाने में मदद करता है।
6) सोया या सोया से बना दूध या सोया से बनी अन्य चीजों में विटामिन बी12 की मात्रा भरपूर होती है।
7) जमीन के भीतर उगने वाली सब्जियों जैसे आलू, गाजर, मूली, शलजम, चुकंदर आदि की सहायता से बी12 की पर्याप्त मात्रा प्राप्त कर सकते हैं। यह शाकाहारी लोगों के लिए अच्छा स्रोत है।
8) साबुत अनाज विटामिन बी 12 के साथ रोजाना आवश्यकता को पूरा करने में आपकी मदद कर सकता है।
9) मशरूम में विटामिन बी 12 पाया जाता है जो पौधों की तुलना में थोड़ा अधिक होता है यह भी विटामिन बी12 की जरूरत को पूरा नहीं कर सकता लेकिन कभी-कभी मशरूम का सेवन विटामिन बी 12 का अच्छा स्रोत माना जाता है।
Vitamin B12 से संबंधित फायदे (Benefits related to Vitamin B12)
1) विटामिन B12 पर्याप्त मात्रा में होने से ब्रैस्ट कैंसर और कुछ अन्य प्रकार के कैंसर होने की सम्भावना बहुत कम हो जाती है। विटामिन B12 पर्याप्त मात्रा में होने से शरीर मे उर्जा रहती है और बुढापा जल्दी नहीं आता।
2) विटामिन B12 पर्याप्त मात्रा में होने से शरीर की रोग प्रतिकार शक्ति बढती है। शरीर मे तनाव नहीं रहता है।
3) विटामिन B12 पर्याप्त मात्रा में होने सेे हृ्रदय रोग की बीमारी होने की सम्भावना कम हो जाती है।
4) विटामिन B12 पर्याप्त मात्रा में होने से त्वचा रोग नही होता।
5) विटामिन B12 पर्याप्त मात्रा में होने से बाल झड़ने से रोकने मे और बाल को घने और लम्बे बनाने मे मदद करता है।
6) विटामिन B12 पर्याप्त मात्रा में होने से लाल रक्त कोशिकाएं।
7) विटामिन B12 पर्याप्त मात्रा में होने से शरीर को ऊर्जा मिलती है। शरीर को थकान से दूर रखता है।
8) विटामिन B12 पर्याप्त मात्रा में होने से कर्करोग और अल्जाइमर से पीड़ित व्यक्तियों के लिए (Vitamin B12) बहुत फायदेमंद रहता है।
9) विटामिन B12 पर्याप्त मात्रा में होने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है।
10) विटामिन B12 पर्याप्त मात्रा में होना। डीएनए के उत्पादन का कार्य करता है।
11) विटामिन B12 पर्याप्त मात्रा में होना। तंत्रिका कोशिकाओं, रक्त कोशिकाओं और शरीर में सभी जेनेटिक को नियंत्रित करता है।
Vitamin B12
1 से 3 साल के बच्चों को = 0.9 माइक्रोग्राम
4 से 8 साल के बच्चों को = 1.2 माइक्रोग्राम
9 से 13 साल के बच्चों को = 1.8 माइक्रोग्राम
14 साल से ज्यादा उम्र= 2.4 माइक्रोग्राम
गर्भवती महिला= 2.6 माइक्रोग्राम
स्तनपान कराने वाली महिला = 2.8 माइक्रोग्राम
Vitamin B12 की कमी के लक्षण (Symptoms of Vitamin B12 Deficiency)
स्वस्थ स्वास्थ्य के लिए विटामिन जरूरी हैं -Vitamins are essential for healthy health in hindi)
