कोलेस्ट्रॉल कैसे प्रभावित होता है?
(How is cholesterol affected?)
- कोलेस्ट्रॉल एक वसा होता है यह लिवर द्वारा उत्पन्न होता है। (Cholesterol is a fat produced by the liver. It operates the body properly) यह शरीर को ठीक तरह से संचालित करता है। शरीर की प्रत्येक कोशिका को जीवित रहने के लिए कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है। कोलेस्ट्रॉल मोम की तरह चिकना पदार्थ है जो रक्त प्लाज्मा द्वारा शरीर के विभिन्न भागों में पहुंचता है। कोलेस्ट्रॉल दो तरह का होता है एलडीएल (लो डेन्सिटी लिपोप्रोटीन) और एचडीएल (हाई डेन्सिटी लिपोप्रोटीन)। एलडीएल को लोग अक्सर बुरा कोलेस्ट्रॉल कहते हैं। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को लिवर से कोशिकाओं में ले जाता है। अगर इसकी मात्रा ज्यादा होगी तो यह कोशिकाओं में हानिकारक रूप में एकत्रित होने लगता है। समय के साथ एलडीएल धमनियों को संकरा कर देता है जिससे रक्त का प्रवाह सही तरह से नहीं हो पाता।
- मानव रक्त में एलडीएल की मात्रा औसतन 70 प्रतिशत होती है। (The average amount of LDL in human blood is 70 percent) लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल (Lipoprotein HDL Cholesterol) यह कोरोनरी हार्ट डिसीजेज और स्ट्रोक का सबसे बड़ा कारण है। एचडीएल को अच्छा कोलेस्ट्रॉल माना जाता है। विशेषज्ञों का मानना है कि यह कोरोनरी हार्ट डिसीज और स्ट्रोक को रोकता है। एचडीएल, कोलेस्ट्रॉल को कोशिकाओं से दूर वापस लिवर में ले जाता है। लिवर में या तो यह टूट जाता है या व्यर्थ पदार्थों के साथ शरीर के बाहर निकाल दिया जाता है। एचडीएल को गुड कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। (HDL is called good cholesterol) कोलेस्ट्रॉल शरीर की कोशिकाओं में पाया जाने वाला एक पदार्थ है जो भोजन को पचाने और हार्मोन का उत्पादन करने में सहायता करता है। मानव शरीर कुछ मात्रा में कोलेस्ट्रॉल का निर्माण करता है इसके अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को शरीर पर बोझ माना जाता है। इसे शरीर के लिए ठीक नहीं माना जाता। यह रक्त में वसा और प्रोटीन से बने बंडल या गांठ की तरह रहता और उसे प्रभावित करता है।
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा 3.6 मिलिमोल्स प्रति लिटर से 7.8 मिलिमोल्स प्रति लिटर के बीच होता है।(The amount of cholesterol in the blood is between 3.6 millimoles per liter to 7.8 millimoles per liter) 6 मिलिमोल्स प्रति लिटर कोलेस्ट्रॉल को अधिक माना जाता है और ऐसी स्थिति में धमनियों से जुड़ी बीमारियों का खतरा बहुत बढ़ जाता है। 7.8 मिलिमोल्स प्रति लीटर से ज्यादा कोलेस्ट्रॉल को अत्यधिक की श्रेणी में आता है। इस के कारण हार्ट अटैक और स्ट्रोक की सम्भावना बढ़ जाती है। जिन लोगों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है उन्हें इम्यून सिस्टम से संबंधित कई समस्याएं होती हैं और उनमें संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है। कोलेस्ट्रॉल बैक्टीरिया द्वारा उत्पन्न किए विषैले पदार्थों को सोखने के लिए स्पंज का कार्य करता है। मस्तिष्क की कार्यप्रणाली के लिए भी कोलेस्ट्रॉल बहुत जरूरी है। जो लोग अल्जाइमर्स से पीड़ित होते हैं उनके मस्तिष्क में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक पाई जाती है।
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- कोलेस्ट्रॉल कोशिकाओं की बाहरी परत का निर्माण करता है और उनका रखरखाव करता है। (Cholesterol forms and maintains the outer layer of cells) यह सूरज की किरणों को विटामिन डी में बदलने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।वसा में घुलनशील विटामिनों के मेटाबॉलिज्म के लिए भी यह कोलेस्ट्रॉल जरूरी होता है।
कोलेस्ट्रॉल के लिए लाभकारी (Beneficial for Cholesterol)
कोलेस्ट्रॉल पर नियंत्रण (Cholesterol Control)
कोलेस्ट्रॉल पर नियंत्रण (Cholesterol Control)
- ऑलिव ऑयल - ऑलिव ऑयल कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को 8 फीसदी तक कम करता है। साथ-साथ हाई ब्लडप्रेशर और शुगर लेवल को भी नियंत्रित करता है। (Olive oil reduces the amount of cholesterol by 8 percent. Simultaneously controls high blood pressure and sugar levels).
- ओट्स- ओट्स एलडीएल कम होता है। इसमें बीटा ग्लूकॉन नाम का गाढ़ा चिपचिपा तत्व हमारी आंतों को साफ करता है और कब्ज की शिकायत दूर करता है। इसे खाने से शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) की शिकायत नहीं रहती। (Oats does reduce LDL level. In it a thick sticky element called beta glucan cleans our intestines and relieves constipation. It's away bad cholesterol (LDL) in the body).
- सोयाबीन- सोयाबीन से बना सोया मिल्क या दही का सेवन करने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। ये पदार्थ एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालने में लिवर की मदद करते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को बढ़ाते हैं। एक दिन में 25 ग्राम सोयाबीन लेने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल काफी हद तक घटाया जा सकता है। (Consuming soy milk or yogurt made from soybeans reduces LDL cholesterol levels. These substances helps the liver to exclude LDL cholesterol and increase good cholesterol (HDL). LDL cholesterol can be reduced to a great extent by consuming 25 grams of soybeans a day).
- व्यायाम- नियमित व्यायाम से गुड कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है। (Good cholesterol increases with regular exercise).
- ऑलिव ऑयल- ऑलिव ऑयल या जैतुन का तेल रक्त में एचडीएल को बढ़ाता है। (Olive oil increases HDL in the blood).
- प्याज - प्याज कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में फायदेमंद होता है। एक चम्मच प्याज के रस में एक चम्मच शहद मिलाकर सेवन करें। (Onion is beneficial in controlling cholesterol. Take one spoon of onion juice mixed with one spoon of honey).
- बीन्स - बीन्स एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम करने के लिए बीन्स खाएं। हृदय के लिए बहुत अच्छा होता है। यह कोलेस्ट्रोल की मात्रा को कम करता है। (Eat beans it reduce LDL Cholesterol. It's also very good for the heart).
- अलसी के बीज - अलसी के बीज कोलेस्ट्रॉल को कम करने में काफी मददगार होते हैं। Flax seeds are very helpful in reducing cholesterol.
- चाय - चाय में पाया जाने वाला कैटेचिन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। पारंपरिक काली चाय की तुलना में ग्रीन टी में इसकी मात्रा अधिक होती है। (The catechin found in tea reduce cholesterol levels. Green tea is better than black tea).
- नाशपाती - नाशपाती में पेक्टिन की मात्रा बहुत अधिक होती है। यह कोलेस्ट्रॉल को बांधता है और उसे शरीर से बाहर निकाल देता है। इसके अलावा केला, संतरा और सेब में भी पेक्टिन पाया जाता है। (Pears have high amounts of pectin. It binds cholesterol and removes it from the body. Apart from this, pectin is also found in banana, orange and apple).
- नीबू - नीबू में घुलनशील फाइबर होने की वजह से ये फल एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को रक्त प्रवाह में जाने से रोकते हैं। यह मेटाबॉलिज्म की प्रक्रिया तेज करके खराब कोलेस्ट्रॉल को शरीर से बाहर निकालने में सहायता करता है। (Due to the soluble fiber in the lemon this fruit prevent LDL cholesterol from entering the bloodstream. It helps in getting the bad cholesterol out of the body by speeding up the process of metabolism).
- ग्रीन टी- ग्रीन टी कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायता करती है। (Green tea helps in reduce cholesterol).
- पिस्ता - नियमित पिस्ता रोज पिस्ता खाने से भी कोलेस्ट्रॉल कम होता है। (Regularly eat pistachios it reduce cholesterol).
- मूंगफली - मूंगफली के दाने खाने से कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है। (Peanuts reduce cholesterol level).
- धनिया - धनिया की बीजों के पाउडर को एक कप पानी में उबालकर दिन में दो बार पीने से भी कोलेस्ट्रॉल को नियत्रित किया जाता है। (Boiling coriander powder seeds a cup of water & drinking it twice a day also control cholesterol).
- सेब - सेब का सिरका हमारे शरीर के टोटल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड की मात्रा को कम करता है। (Apple vinegar reduces the total cholesterol and triglyceride in our body).
- नारियल तेल - कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए रोज खाने के साथ आर्गेनिक नारियल के तेल का एक से दो चम्मच इस्तेमाल करें। (To reduce cholesterol, use one to two teaspoons of organic coconut oil along with daily meals).
- अखरोट - सुबह नियमित अखरोट खाने से कोलेस्ट्रॉल को नियत्रित किया जाता है। अखरोट एचडीएल को बढ़ाने का कार्य करते है। (Regularly eat walnuts in the morning it increase HDL cholesterol).
- बादाम - बादाम नियमित खाने से भी एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने का कार्य करता है। (Regularly eat almonds it increased HDL cholesterol).
- लहसुन- लहसुन का नियमित सेवन करके भी बैड कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है। (Regularly eat garlic it reduce bad cholesterol).
- सूरजमुखी - सूरजमुखी के तेल और बीज में अनसैचुरेटेड पॉली फैटी एसिड पाया जाता है यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है। (Sunflower oil does control bad cholesterol).
- आंवला - एक चम्मच सूखे आंवला के पाउडर को एक गिलास गर्म पानी में मिलाकर सुबह-सुबह पीने से कोलेस्ट्रॉल कम होता है। (One teaspoon of dried gooseberry powder mix in a glass of warm water and drink it in the morning it reduces cholesterol).
- मौसमी फल - कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण करने के लिए अपनी डाइट में मौसमी फल, फाइबर युक्त पदार्थ और हरी सब्जियों को अधिक से अधिक शामिल करें। (Include seasonal fruits, fiber-rich foods and green vegetables in our diet as much as possible. it control cholesterol).
- इसबगोल - इसबगोल घुलनशील रेशों का अच्छा स्रोत है यह कोलेस्ट्रॉल को घटाता है। (Isabgol is a good source of soluble fiber, it reduces cholesterol).
Lipid Profile Test
- कोलेस्ट्रॉल स्तर बढ़ने पर रेड मीट का सेवन न करें। (Do not consume red meat when cholesterol level increases).
- दूध, बटर, घी, क्रीम, आइस्क्रीम इनमें पर्याप्त मात्रा मेें कोलेस्ट्रॉल होने के कारण इनका सेवन न करें। (Milk, butter, ghee, cream, ice cream, do not consume them because of the sufficient amount of cholesterol in them).
- मावा से बनी मिठाइयों से दूर ही रहें। (Stay away from sweets made from mawa).
- एल्कोहल का सेवन भी कोलेस्ट्रॉल स्तर बढ़ने का सबसे बड़ा कारण है। इसलिए सिगरेट-शराब का सेवन न करें। (Consumption of alcohol is also the biggest reason for increasing cholesterol level. So do not consume cigarette and alcohol).
- सोडा गैस से भरे ड्रिंक सबसे ज्यादा नुकसानदेह हैं। सोडा में मौजूद चीनी (शुगर) शरीर में ट्राइग्लिसराइड को बढ़ाती है। दोनों एलडीएल के लेवल को बढ़ावा दे सकते है। (Soda gas filled drinks are the most harmful. The sugar in soda increases the triglyceride in the body. Both can boost LDL levels).
तली हुई चीजें - डीप-फ्राइंग के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तेल नुकसानदायी होता है। तेल को गर्म करने पर उसमें मौजूद फैटी एसिड खत्म हो जाता है और वह बेहद कार्सिनजेनिक (कैंसर को बढ़ावा देने वाले) और नुकसानदेह डेरिवेटिव डिरिवटिव) में बदल जाता है। तेज आंच पर पकाई गई खाने की ऐसी चीजें अपना न्यूट्रिशन भी खो देती हैं। इस तरह की फ्राइड चीजें खाने से शरीर में ट्रांस फैट जमा होता है और कोलेस्ट्रॉल के लेवल पर भी बुरा असर पड़ता है।
