बासी रोटी खाने से नुकसान नहीं फायदे होते है-Eating stale roti has no harm but benefits

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बची हुई रोटी से बनाये शानदार चीजें
(Fabulous things to make from leftover bread)

बासी रोटी से टिक्की बनाना (Making tikki from stale roti):  रात की बची हुई रोटियों के टुकड़े करके मिक्सी में पीस लें और चूरा टाइप का बना लें। इस चूरे में उबले हुए मैश किए हुए आलू, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, चाट मसाला, नमक, हरा धनिया, थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटी हुई प्याज डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए। अब इसमें नींबू डालकर अच्छे से मसल लें और छोटी छोटी टिक्कियां बना लें। इन टिक्कयों को तवे पर हल्का तेल लगाकर सेंक लें और इन्हें हरी  चटनी और सॉस के साथ खाया जा सकता है।

बासी रोटी से नूडल्स बनाना (Making noodles from stale roti): बची हुई रोटियों को बारीक लंबाई में काट लीजिए। अब पैन में कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, लहुसन औऱ अदरक को अच्छे से फ्राई कर लीजिए। इसके बाद नूडल्स के मसाले जैसे रेड चिली सॉस, विनेगर, टमाटो सॉस और सोया सॉस डालकर अच्छे से फ्राई कीजिए जैसा कि नूडल बनाते समय करते हैं। अब नूडल की जगह आपको बारीक कटी रोटियों के रोल्स डालने है और फ्राइ करना है। 

बासी रोटी से रोटी फ्राई बनाना (Making roti  fry from stale roti): रोटियों के छोटे छोटे टुकड़े करके इसमें नमक, हरी मिर्च, अमचूर और धनिया पाउडर मिला दीजिए। अब कढ़ाई में प्याज फ्राई कीजिए और चाहें तो शिमला मिर्च या पत्तागोभी डाल सकते हैं। अब प्याज के भूरा होने से पहले ही रोटियों में मसाला मिक्स करने के बाद कढ़ाई में डाल दीजिए और अच्छे से चला लीजिए। 

बासी रोटी से रोटी पिज़्ज़ा बनाना (Making roti pizza from stale bread): बची हुई रोटी से स्वादिष्ट पिज्जा बना सकते हैं। उबले हुए आलू को मैश करके उसमें कटा हुआ प्याज, कटा टमाटर, नमक काली मिर्च, धनिया पाउडर और अमचूर डाल लीजिए। थोड़ा सा नींबू डालिए और हरा धनिया डालकर मिक्स कर लीजिए। अलग से थोड़ा सा सलाद, टमाटर, प्याज और खीरा काटकर रखिए। अब बची हुई रोटी पर टमाटो कैचअप या धनिये की चटनी, या शेजवान चटनी डालकर फैला लीजिए। अब केचअप या चटनी लगाने के बाद रोटी पर आधे हिस्से में आलू मैश को फैला लीजिए और उसके ऊपर सलाद के टुक़ड़े रख दीजिए और रोटी को रोल करके कुछ देर के लिए उसे दबा कर रखिए। अब इसे उठाकर तवे पर तेल या घी लगाकर अच्छे से सेक लीजिए ताकि रोटी करारी हो जाए। 

बासी रोटी से रोटी पोहा बनाना (Making roti poha from stale roti): रोटी को मिक्सी में दरदरा पीस लें। कढ़ाई में तेल गर्म करके मूंगफली औऱ  बारीक कच्चा आलू (कद्दूकस किया हुआ) अच्छे से फ्राई करके एक बर्तन में निकाल लें। अब उसी कढ़ाई में प्याज फ्राई करें और मैश रोटी को डालकर मसाले डालें जैसे नमक, मिर्च, धनिया, अमचूर, जीरा पाउडर। अब इसमें मूंगफली और फ्राइड कच्चा आलू डालें और अच्छे से चला लें। 

बासी रोटी खाने से अनेक लाभ (Many benefits of eating stale roti in hindi) 

1   सामान्यतः बासी खाना सेहत के लिए हानिकारक माना जाता है इसलिए हम रात के बचे हुए खाने को या तो जानवरों को देते हैं या फिर डस्टबीन में डाल देते हैं। लेकिन बासी रोटी खाने के इन फायदों को जानने के बाद भी हम ऐसा नहीं करते। 

2 डायबिटीज के रोगियों के लिए बासी रोटी खाना फायदेमंद हो सकता है। अगर आपको डायबिटीज है, तो सुबह के समय बासी रोटी को दूध के साथ खाना फायदेमंद हो सकता है। इससे आपके शरीर में शर्करा का स्तर संतुलित रहेगा। 

3 असमय खाना खाने और ऑफिस में घंटो तक बैठे रहने से एसिडिटी की समस्या आम है। कुछ लोग एसिडिटी से राहत पाने के लिए दवाई का सेवन करते हैं, लेकिन यह लंबे समय तक फायदेमंद नहीं है। गेहूं की रोटी में पाया जाने वाला फाइबर आपकी पाचन शक्ति को मजबूत करता है और पेट की समस्याएं नहीं।. रोज सुबह दूध के साथ बासी रोटी का सेवन करने से आपको एसिडिटी की परेशानी से छुटकारा मिलेगा। 

4 बासी रोटी खाने से हाई ब्लड प्रेशर की समस्या में आराम मिलता है। यदि आपको भी रक्तचाप की समस्या है तो रोजाना सुबह ठंडे दूध के साथ बासी रोटी खाए। इसके अलावा गर्मी के दिनों में इसका सेवन करने से शरीर का तापमान भी संतुलन रहता है। 

5 ताजी रोटी की अपेक्षा बासी रोटी अधिक पौष्टिक होती है, क्योंकि लंबे समय तक रखे रहने के कारण इसमें जो बैक्टीरिया होते हैं वे सेहत बनाने में लाभकारी होते हैं। 

6 अगर दूध और बासी रोटी को गुड़ के साथ खाया जाए, तो इससे शरीर में खून की कमी दूर होती है। अगर आप नाश्ते में एक कटोरी दूध में रोटी और गुड़ डालकर खाएं तो इससे आपका हीमोग्लोबिन बढ़ता है।

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